2月のたつの食文化体験（第2回目）

まずお醤油についてのお勉強からスタートです。

醤油の歴史や種類、使い方等をクイズを交えながら分かりやすく解説します。

実際に、うすくち醤油とこいくち醤油の味も、うすくち醤油とこいくち醤油で味を付けた出汁と、その同じ出汁で炊いたお粥で味の感じ方を比べて頂きました。

醤油について学んだ後は、実際にうすくち醤油を使って鍋つゆを作りました。

寒い時期には出番が多くなる、鍋料理。 美味しい鍋つゆを手作りできたら、嬉しいですね。 参加者の声：だしの取り方（美味しく作る）がよかったです。うすくち醤油の特性などが知れてよかった。

実施日：2021年2月27日